Was ist die Prinzregententorte? Great British Bake Off-Technik erklärt
The Great British Bake Off von Channel 4 wurde diese Woche fortgesetzt, wobei die Show ihre allererste deutsche Woche veranstaltete.
Beim Thema Bake Off stellten sich die anderen Great British Bake Off-Anwärter 2021 drei neue Herausforderungen, darunter eine technische, für die sie Prinzregententorte machen mussten.
Aber was ist es?
Wenn Sie, wie die meisten Teilnehmer (außer German Jürgen) und wir, vor der heutigen Folge noch nie von diesem Gebäck gehört haben, finden Sie hier alles, was Sie über die Prinzregententorte wissen müssen, einschließlich der Zubereitung eines Schokoladengenusses zu Hause.
Was ist die Prinzregententorte?
Die Prinzregententorte ist eine bayerische Torte aus Deutschland. Es besteht aus mindestens sechs, meist sieben dünnen Biskuitschichten, die mit Schokoladenbuttercreme und einer Aprikosenmarmelade-Füllung auf der letzten Schicht verflochten sind. Das Äußere ist mit dunkler Schokoladenglasur überzogen.
Das Wort Prinzregententorte bedeutet Prinzregentenkuchen und ist nach Prinzregent Luitpold benannt.
Wie wird die Prinzregententorte hergestellt?
Dieses Rezept ist von Germanculture.com
Zutaten:
Für den Kuchen
- 1 Tasse Butter
- 4 Eier
- 1 Tasse Zucker
- 2 Teelöffel Vanille
- 2 1/2 Teelöffel Backpulver
- 3 1/2 Tasse Mehl
- 1 2/3 Tasse Milch
- 1/2 Teelöffel Salz
- 100g Aprikosenmarmelade (optional)
Für die Buttercreme
- 250g Butter
- 170g Puderzucker
- 3 Eigelb
- 100g dunkle Schokolade, geschmolzen und abgekühlt
Für die Ganache
- 100g halbsüße Schokolade
- 1/2 Tasse Sahne, kochend
Anweisungen:
- Backofen auf 190 Grad vorheizen und Eier und Butter etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Wenn sie leicht abgekühlt ist, schlagen Sie die Butter in einer großen Rührschüssel eine Minute lang. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie für eine weitere Minute. Fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe.
- Vanille, Mehl, Backpulver und Salz einrühren. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie die Milch hinzu und schlagen Sie etwa eine Minute lang.
- Teilen Sie den Teig in sieben gleiche Teile, indem Sie ihn entweder wiegen oder nur ansehen. Verteilen Sie jeden der sieben Teigteile auf einem Backpapier. Um es Ihnen leichter zu machen, zeichnen Sie einen Kreis auf ein Blatt Papier, legen Sie dann Backpapier darauf und verteilen Sie den Teig mit der Kreisform unter dem Backpapier.
- Etwa 10 Minuten backen. Sie können mit einem Zahnstocher überprüfen, ob es gar ist. Bei Bedarf noch ein paar Minuten backen.
- Einige Minuten abkühlen lassen, dann die Schichten aus den Formen lösen und vollständig abkühlen lassen.
Für die Schoko-Buttercreme-Füllung:
- Die Schokolade im Wasserbad erhitzen, bis sie geschmolzen ist und etwas abkühlen lassen.
- Butter etwa 3 bis 5 Minuten schaumig schlagen, dann abwechselnd Puderzucker und Eigelb unterrühren, nach jeder Zugabe schlagen. Die Mischung sollte zu diesem Zeitpunkt sehr schaumig sein.
- Die geschmolzene Schokolade nach und nach unterheben und die Sahne auf fünf (nicht die oberen) der Kuchenschichten verteilen und übereinander legen.
Für die Schokoladenglasur:
- Bringen Sie die Sahne zum Kochen. Pass auf, dass es nicht kocht, sonst geht es auf.
- Gießen Sie die kochende Sahne über die gehackte Schokolade und rühren Sie, bis sie geschmolzen ist. Etwas wärmer als Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Die Schokoladenglasur über den Cupcake gießen und langsam verteilen lassen. Wenn es sich nicht so leicht verteilen lässt, helfen Sie mit dem Rand des Gummispatels. Stellen Sie sicher, dass die Seiten und die Oberseite perfekt glatt sind.
- Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
The Great British Bake Off wird dienstags um 20 Uhr ET auf Kanal 4 ausgestrahlt. Suchen Sie etwas anderes zum Anschauen? Konsultieren Sie unseren TV-Guide oder besuchen Sie unseren Hub für weitere Unterhaltungsinformationen.
