Feb 07, 2026
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Neue Forschungsergebnisse zeigen, dass eine Ernährung mit einem hohen Anteil an Haferflocken den Spiegel des schlechten Cholesterins (LDL) in nur zwei Tagen um 10 % senken kann.
|Der Verzehr von Haferflocken über zwei Tage kann den LDL-Cholesterinspiegel deutlich senken. (Quelle: Pixabay) |
Cholesterin ist für die Produktion von Hormonen und die Zellstruktur unerlässlich.Steigt jedoch der Spiegel des „schlechten“ LDL-Cholesterins, kann es sich im Blut ansammeln und atherosklerotische Plaques an den Arterienwänden bilden.Mit der Zeit schränken diese Plaques den Blutfluss ein, zwingen das Herz zu mehr Arbeit und können im schlimmsten Fall zu einem Herzinfarkt oder Schlaganfall führen, wenn sie platzen.
Neue Untersuchungen von Autoren der Universität Bonn zeigen jedoch, dass eine kurzfristige Diät, die sich fast ausschließlich auf Hafer – ein bekanntes, günstiges und gesundes Grundnahrungsmittel – konzentriert, den schlechten Cholesterinspiegel in nur zwei Tagen deutlich senken kann.
An der Studie nahmen 32 Personen teil, sowohl Männer als auch Frauen.Alle leiden unter dem metabolischen Syndrom;Zu den Risikofaktoren zählen Fettleibigkeit, Bluthochdruck, hoher Blutzucker und hohe Blutfettwerte.
Der Forscher teilte die Probanden in zwei Gruppen ein.Eine Gruppe sollte zwei Tage lang dreimal täglich Haferflocken essen.Haferflocken werden mit Wasser gekocht und mit einer kleinen Menge Gemüse oder Obst versetzt.Insgesamt nahm die Gruppe etwa 300 Gramm Hafer pro Tag zu sich, was etwa der Hälfte ihrer normalen Kalorienaufnahme entspricht.
Die andere Gruppe reduzierte ebenfalls ihre Kalorienaufnahme, aß aber keinen Hafer.
Die Forscher fanden heraus, dass beide Gruppen zwar von einer Kalorienreduzierung profitierten, die Haferdiät jedoch wirksamer war.In dieser Gruppe sank der LDL-Cholesterinspiegel laut Blut- und Stuhluntersuchungen innerhalb von nur 48 Stunden um etwa 10 %.Die Teilnehmer verloren außerdem durchschnittlich 2 kg und erlebten eine leichte Senkung des Blutdrucks.
„Das ist eine deutliche Reduzierung, die aber noch nicht vollständig mit der Wirkung moderner Medikamente vergleichbar ist“, sagt Marie-Christine Simon, außerordentliche Professorin am Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Bonn.
Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention haben etwa 86 Millionen Menschen im Alter von 20 Jahren und älter in den Vereinigten Staaten einen Gesamtcholesterinspiegel von über 200 mg/dl, was als hoch gilt.Davon haben fast 25 Millionen Menschen einen Cholesterinspiegel von mehr als 240 mg/dl – eine Erkrankung, die oft als „stiller Killer“ bezeichnet wird, weil sie keine Symptome verursacht, aber das Risiko einer schweren Langzeiterkrankung erheblich erhöht.
„Kurzfristig regelmäßiges Essen von Haferflocken kann eine gut verträgliche Möglichkeit sein, den Cholesterinspiegel im Normbereich zu halten und Diabetes vorzubeugen“, sagte Simon.
Nach sorgfältiger Analyse stellten Wissenschaftler fest, dass Hafer den Cholesterinspiegel durch Veränderungen im Verdauungssystem beeinflusst.
„Wir haben herausgefunden, dass der Verzehr von Haferflocken die Anzahl bestimmter Bakterien im Darm erhöht“, sagte Linda Klümpen, Hauptautorin der Studie.
Diese Bakterien spalten Hafer auf und setzen Stoffwechselprodukte frei, von denen einige in den Blutkreislauf gelangen und bestimmte Körperfunktionen beeinflussen.
„Frühere Tierstudien haben gezeigt, dass eine dieser Substanzen, die Ferulasäure, einen positiven Effekt auf den Cholesterinstoffwechsel hat“, sagte Klümpen. „Dies scheint auch für einige andere bakterielle Stoffwechselprodukte zuzutreffen.“
Der Autor fügte hinzu, dass bestimmte Mikroorganismen die Aminosäure Histidin abbauen, die der Körper unbehandelt in eine Verbindung umwandelt, die die Insulinresistenz erhöht, einen zentralen Faktor bei Typ-2-Diabetes.
Diese Vorteile wurden deutlicher, wenn die Teilnehmer in kurzer Zeit große Mengen Haferflocken aßen und gleichzeitig ihre Kalorienaufnahme einschränkten, anstatt kleine Portionen über einen langen Zeitraum verteilt zu essen.
Bei einer täglichen Aufnahme von 80 Gramm Haferflocken ohne Kalorieneinschränkung ist die Auswirkung auf den Cholesterinspiegel nicht signifikant.Im Gegensatz dazu hatten diejenigen, die nur zwei Tage lang Haferflocken aßen, niedrigere Cholesterinwerte, die auch nach sechs Wochen bestehen blieben.
„Der nächste Schritt besteht darin, festzustellen, ob die Wiederholung einer hochintensiven Haferdiät alle sechs Wochen einen langfristigen präventiven Effekt hat“, sagte Simon.
