Warum ich zwei Jahre lang stark verarbeitete Lebensmittel gemieden habe – Business Insider

Zwei Jahre lang habe ich auf eine vollwertige Ernährung verzichtet – so veränderte sich mein Alltag als Ernährungsberaterin.

Rob Hobson, ein Ernährungsberater, hat vor zwei Jahren stark verarbeitete Lebensmittel aus seiner Ernährung gestrichen.

Heute greift er aus seiner Sicht auf gesunde Fertigprodukte wie Nudelsoße zurück, um Zeit zu sparen.

Er glaubt, dass nahrhafte, stark verarbeitete Lebensmittel mit einer ausgewogenen Ernährung in Maßen vereinbar sind.

Vor zwei Jahren beschloss der Ernährungswissenschaftler Rob Hobson, stark verarbeitete Lebensmittel aus seiner Ernährung zu streichen.Er fand heraus, dass der Verzehr solcher Lebensmittel mit häufigen Gesundheitsproblemen verbunden sein kann.

In der Zwischenzeit begann Hobson, gesündere verarbeitete Lebensmittel wie fertige Nudelsaucen zu konsumieren, um Zeit zu sparen.Er fühlt sich wohl dabei, solche Lebensmittel im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung in Maßen zu sich zu nehmen.

Für verarbeitete Lebensmittel gibt es keine genaue Definition, sie werden jedoch industriell hergestellt und enthalten Zutaten, die in der heimischen Küche nicht zu finden sind.Sie werden stark vermarktet, sind lagerstabil und enthalten oft eine unwiderstehliche Kombination aus Zucker, Salz und Fett.

Neben Spezialitäten wie Tiefkühlpizza fallen auch Produkte wie abgepacktes Brot in diese Kategorie.Die Diskussion über verarbeitete Lebensmittel und ihre gesundheitlichen Auswirkungen hat sich in den letzten Jahren weiterentwickelt.

Ein Projekt, das Zeit braucht

In den ersten drei Monaten nach dem Verzicht auf verarbeitete Lebensmittel kochte Hobson so viel wie möglich von Grund auf. Sie verließ sich auf die Essensplanung und vermied Lebensmittel mit Zusatzstoffen, darunter Grundnahrungsmittel wie Ketchup oder Vollkornbrot aus dem Supermarkt.

„Ich war wie ein Wachmann“, sagte er gegenüber Business Insider, aber dieser Ansatz erwies sich als zu zeitaufwändig, um ihn über einen längeren Zeitraum fortzusetzen.

Ausgewogene Ernährung trotz Zeitmangel

Im Jahr 2024 gab Hobson bekannt, dass sie ihre Strategie geändert hatte, um gesunde verarbeitete Lebensmittel wie im Laden gekaufte Nudeln in ihre Ernährung aufzunehmen.Spart Zeit und gleicht trotzdem aus.

Heute verfolgt Hobson einen ähnlichen Ansatz: Er isst hauptsächlich natürliche, unverarbeitete Lebensmittel, gönnt sich aber Wein oder Schokolade, wenn er möchte.Wenn es sinnvoll ist, nimmt er auch „gesündere“ verarbeitete Lebensmittel in seinen Speiseplan auf.

Hobson nahm zwei weitere Änderungen an seinem Essensplan vor, um seinem vollen Terminkalender besser gerecht zu werden.

Seitdem verarbeitete Lebensmittel vor einigen Jahren Schlagzeilen machten, habe sich die Debatte über ihre Auswirkungen auf die Gesundheit weiterentwickelt, sagte Hobson.

Finden Sie einen gesunden Mittelweg

„Wir beginnen zu erkennen, dass einige davon gar nicht so schlimm sind und andere gesundheitliche Vorteile haben“, sagte er.Angereicherte Frühstückszerealien enthalten beispielsweise Vitamine und aromatisierter Joghurt kann eine gute Quelle für Kalzium und Protein sein.

Hobson legt jetzt mehr Wert darauf, Bequemlichkeit und Nährwert in den Vordergrund zu stellen, anstatt verarbeitete Lebensmittel gänzlich zu meiden.

„Bei der Ernährung geht es darum, sicherzustellen, dass alles zur Hand ist“, sagte er.„Ich bin jetzt sehr beschäftigt. Für mich geht es darum, den einfachsten Weg zu finden, mich ausgewogen zu ernähren.“

Kühl, nicht einfrieren

Hobson vermied verarbeitete Lebensmittel sowie gekochte und gefrorene Mahlzeiten in großen Mengen. Aber der zusätzliche Schritt des Auftauens der Lebensmittel wurde mühsam.

Das Essen „lag im Kühlschrank. Ich konnte es nicht ertragen, es aufzutauen“, sagte sie.

Jetzt kocht sie immer noch in großen Mengen, bereitet aber Gerichte zu, die mehrere Tage im Kühlschrank haltbar sind, wie zum Beispiel Truthahn-Chili, das sie die Woche über auf verschiedene Arten isst.

Vielleicht essen Sie es an einem Tag mit Reis, am nächsten mit einer Ofenkartoffel oder einem Wrap.

Nutzen Sie zeitsparende Küchengeräte

Hobson reduzierte die Zeit, die er dieses Jahr mit Kochen verbrachte, durch den Kauf eines Schnellkochtopfs.Dieser dringt nicht ein und gart Speisen in kurzer Zeit mittels Dampf.

Er verwendet es seit Jahren, um die Art von Gericht zuzubereiten, die er liebt.Der Vorteil dabei ist, dass er kein Essen aufbewahren muss.

„Das Kochen großer Mengen ist für mich viel einfacher geworden“, sagte er.